お好み焼き

お好み焼きが大好き！アツアツの鉄板の上で山芋や卵、キャベツなどを含んだ生地をこんがりと焼きその上に特製ソース、マヨネーズ、青海苔や紅しょうが、かつおぶしなどをかけソースが鉄板の上で焦げる音を聞きふうふうしながら食べる日本全国で愛されている食べ物そんなお好み焼きについて「お好み焼きの歴史」「お好み焼きの作り方」「関西風のお好み焼き」「広島風お好み焼き」「日本各地のお好み焼き」など詳しく紹介します。お好み焼きへの知識を深め今よりもっとお好み焼きをなって下さい。

お好み焼きのルーツ

お好み焼きは一銭洋食が元となっていて一銭洋食に野菜などを足したことがお好み焼きの始まりと言われています。さらに言えば一銭洋食はどんどん焼きが進化したものでどんどん焼きのルーツはもんじゃ焼きと言われておりお好み焼きの元はもんじゃ焼きからとも言われています。

一銭洋食・・・大正時代に関西で小麦を水で溶いたものを焼き、ねぎなどを乗せて焼きソースをかけた物が駄菓子屋などで売られておりそれを一銭洋食と言っていたようです。その頃は食べ物にソースがかかっていればどんなものでも洋食として見られていてご多分に漏れず一銭で食べられるおやつとして一銭洋食と呼ばれていたようです。

どんどん焼き・・・お好み焼きの原型もんじゃ焼きから生まれたもので屋台が「どんどん」と太鼓を鳴らしながら売りに来たことがからどんどん焼きという名前がついたそうです。小麦粉を水で溶き伸ばした生地を鉄板で焼きその上に魚肉ソーセージやのりなどを乗せ焼きあがったら割り箸で巻き取りソースを塗ったもので子供達のおやつとして人気でした。